我好喜歡煲韓劇, 也鍾意煮韓式料理! 「紫菜包飯」 (소고기김밥) 係韓國平民美食, 內面的材料有不同的組合, 好好味! 一路煲劇, 一路食「紫菜包飯」 , 正!
紫菜包飯在外吃一卷最少$35, 不如自己在家整。
日韓壽司的分別
韓國「紫菜包飯」和日本卷物壽司雖然外形有些相似, 但壽司飯的調味及紫菜的處理手法很不同!
(一) 日本壽司飯要加壽司醋、糖, 韓國「紫菜包飯」卻加韓國芝麻油及鹽 !
(二)包日本壽司的紫菜不須任何調味, 最緊要保持香脆, 即包即食；但韓國「紫菜包飯」卻要在紫菜上掃上一層芝麻油, 令芝麻油香味更突出, 紫菜比較軟身!
如何泡製「紫菜包飯」
材料:
紫菜包飯的餡料以青瓜、菠菜、紅蘿蔔、漬牛蒡及漬白蘿卜條等蔬菜類為主，但亦會放入其他食材，例如牛肉、豬肉、雞蛋及吞拿魚等……..
以下是常見的紫菜包飯的材料, 可在尖吵咀的韓國街的商店(THE ONE購物商場附近)買到。
做法:
材料A: 珍珠米煮好攤涼後 , 加適量調味 (韓國芝麻油+幼鹽+白芝麻) 拌均待用
材料B: 肥牛 +韓國煎牛醬 腌10分鐘 , 用牛油煎熟
材料C: 韓國腌制牛蒡條, 蘿卜條(超市買現成), 煎蛋切條, 新鮮青瓜切條, 熟香腸切條
韓國紫菜+ 材料A / B / C, 依下圖卷好就OK了。
卷好之後，在雙手塗上適量麻油，均勻薄薄的抹在飯卷上 , 切件即成
不同新口味Mix & Match
大家可以選擇邊樣合你口味啦~
組合(一) : 蟹柳、韓國火腿、煎香韓國午餐肉切條+青瓜+腌蘿卜條及漬牛蒡
組合(二) :吞拿魚碎+芝士條+青瓜+沙律醬
組合(三) :韓國辣醬炒豬肉+芝麻葉+燙菠菜(芝麻油+淡醬油+糖+白芝麻拌勻)+炒紅蘿蔔絲
組合(四) :韓國辣醬炒雞肉+新鮮菠蘿條/韓梨條+青瓜條+泡菜
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