女女好中意飲日式粟米湯 , 在家自製香甜濃郁的粟米濃湯, 質感滑滑, 又香又甜, 大满足!
材料
- 粟米 3條
- 洋蔥1個
- 大薯仔1個 / 中薯仔2個
- 無鹽牛油 20g
- 淡忌廉100ml
- 北海道全脂牛奶 300ml
- 雞湯700ml
- 水 200ml
- 鹽、糖 適量
- 麵粉20g (打芡用)
- 荷蘭芹 (裝飾用)
做法
- 粟米取粒，薯仔、洋蔥均去皮切作小方粒。
- 燒鑊下牛油，放入洋蔥大火炒至軟身。
- 再放進粟米粒及薯仔粒拌炒，加水及雞湯煮滾，轉中小火煲約20分鐘 , 盛起 ; 同時留起1湯匙粟米(以作裝飾)。
- 將所有湯連湯料倒入用搗拌機搗成蓉 , 再用筲箕隔渣 。
- 已隔渣的粟米湯再加入牛奶 , 再下鹽、糖 適量調味。
- 最後下淡忌廉煲滾即可。
小貼士
- 可預留少量的忌廉 , 倒在湯上 , 再灑上少許粟米粒及荷蘭芹以作裝飾
- 要質感滑滑的就要花點功夫去用筲箕隔渣, 再煲!
- 想湯杰些, 可加麵粉打芡; 如想湯水些，可再加些滾水煮滾!